Prometo que estos casi seis meses sin publicar nada, han merecido la pena. He estado haciendo una fantasía de curso online en el Basque Culinary Center en el que he aprendido un millón de cosas que creo sinceramente que me han hecho madurar en la cocina. Y para celebrar que he finalizado, como no podía ser de otra manera, traigo esta tarta de yogur.
No soy especialmente fan del dulce pero la tarta de queso al horno es algo que me encanta y, en este caso, quería hacer una versión de esta pero con un ingrediente tan común como el yogur. Y tengo que decir que ha llegado para quedarse en mi cocina. Es muy fácil, necesita muy pocos ingredientes y el resultado es delicioso.
La textura es bastante compacta y cuanto más fría, mejor sabe. La puedes acompañar con mermelada, un helado de frutos rojos o, incluso, chocolate. Yo he hecho un yogur helado de arándanos y frambuesa que prometo compartir contigo otro día. Si quieres una versión un poco más light puedes prescindir de la base de galleta pero qué quieres que te diga, una tarta al horno sin base… no es una tarta perfecta.
¿Te animas a probar esta tarta de yogur?
TARTA DE YOGUR
Course: Postre, TartaDifficulty: Media8
raciones10
minutes1
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hour20
minutesTarta de yogur fácil. Un postre imprescindible en cualquier celebración. ¿Con qué vas a acompañarla?
Ingredientes
- Para la base de la tarta:
100 g 100 Galleta, tipo Digestive
70 g 70 Mantequilla con sal
- Para el interior de la tarta:
350 g 350 Yogur tipo griego
100 g 100 Queso mascarpone
90 g 90 Azúcar
45 g 45 Harina blanca de trigo
3 3 Huevos, tamaño M
Receta Paso a Paso
- Preparamos la base de la tarta:
- Ponemos en un vaso de un robot triturador las galletas y la mantequilla, a temperatura ambiente. Trituramos hasta tener una pasta homogénea.
- En un molde desmontable, de unos 18 cm de diámetro, colocamos papel de horno sobre todo el molde para evitar que se pegue el pastel. Para que sea más sencillo, lo humedecemos previamente un poco. Si lo prefieres puedes engrasar el molde con mantequilla.
- Colocamos la base en el fondo del molde con la ayuda de una espátula, o las manos. Apretándola bien.
- Preparamos la mezcla del interior de la tarta:
- En un bol de cristal grande ponemos el yogur, el queso mascarpone, el azúcar y los huevos.
- Integramos con unas varillas manuales. Haciendo movimientos suaves y envolventes para no introducir mucho aire.
- Incorporamos la harina tamizada. Integramos.
- Vertemos la mezcla en el molde. Damos unos golpes para eliminar las burbujas que se hayan creado.
- Introducimos en el horno, precalentado con calor por arriba y abajo, a 170ºC una hora y 10 minutos, aproximadamente.
- Sacamos del horno, dejamos templar en la rejilla e introducimos en la nevera unos 2 – 3 horas antes de desmoldar. La idea es que esté muy fría en el momento de servir.
Trucos
- Puedes sustituir el queso mascarpone por queso cremoso, tipo Philadelphia. Incluso puedes utilizar solo yogur. En ese caso tendrás que utilizar 450 gramos.
- Te animo a que pruebes a utilizar yogures de distintos sabores como limón, fresa o mango.
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