Pasta negra con gulas

La primera vez que probé esta pasta negra con gulas fue con mi padre en el Ginos hace unos 200 años. Ya sabes cómo somos los de provincias. Nos abren un restaurante de una cadena súper conocida, que en aquel momento solo había en Madrid, y vamos todos corriendo. Aunque en el Italiano de tu barrio se coma mil veces mejor. Y así fue. Y cómo no, nos pedimos este plato de pasta con su guindilla picante, su ajito y su aceite de oliva.

Pero no fue ahí cuando me enamoré de la receta. No. Cuando yo estaba en la universidad mi madre llegaba tarde a comer muchos días, entonces mi padre y yo hacíamos experimentos cocinillas. Bueno, en realidad los hacía yo y él compraba la materia prima. Lo mejor de las aventuras cocineras es que después nos comíamos el resultado viendo la Ruleta de la Suerte. Yo soy especialmente competitiva pero me encantaba el programa no, solo, por ganar sino porque nos reíamos muchísimo.

Y en uno de esos experimentos probamos nuestra versión casera de la pasta negra con gulas. Y hasta hoy. Vas a ver que el plato no tiene ningún secreto. Eso sí, te recomiendo que el ingrediente principal sea de calidad, en este caso la pasta negra porque obviamente las “gulas” son congeladas que no somos Jeff Bezos, porque nos va a garantizar el éxito del plato. Es súper fácil, rápida y queda buenísima. ¿Te animas a prepararla?

Si no te gusta mucho este tipo de pasta (por eso de que está teñida con tinta de calamar) te dejo una receta de pasta con trufa, perfecta para triunfar y disfrutar.

Pasta negra con gulas

5 from 7 votes

Course: PastaDifficulty: Fácil

Personas

2

Personas

Tiempo de preparación

5

minutes

Tiempo de cocinado

15

minutes

Tiempo total

20

minutes

Pasta negra con gulas. Un plato inspirado en una gran cadena de comida pero con un toque tradicional. Una receta insuperable hecha para triunfar y, sobre todo, disfrutar.

Ingredientes

• 250 gr. 250 pasta negra

• 250 gr. 250 gula al natural

• 2 dientes 2 ajo

• 2 2 cayenas secas

• Aceite de oliva

• Aceite de guindilla

Receta Paso a Paso

• Ponemos una olla con agua a calentar (posición 9 de 9). Yo siempre le echo, al agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Sé que no es lo que dictan las normas Italianas pero como soy de Oviedo pues aplico las que me da la gana 🙂
  
• Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los espaguetis. Los dejamos cocer el tiempo que indique el paquete.
  
• Pelamos y picamos en trocitos muy pequeños el ajo. Reservamos.
  
• Ponemos una sartén a calentar a fuego medio/alto (posición 7/8 de 9). Cuando esté caliente echamos un chorro de aceite de oliva.
  
• Incorporamos el ajo y la guindilla. Mucho cuidado, porque el fuego está fuerte y el ajo se quema a la mínima.
  
• En el momento que el ajo este dorado (insisto, dorado no quemado) echamos las gulas. Dejamos que se hagan tranquilamente.
  
• En el momento que la pasta este lista, la escurrimos. No paséis los espaguetis por agua. Vertemos la pasta escurrida en la sartén con las gulas, el ajo y la guindilla. Salteamos el conjunto unos segundos.
  
• Servimos con un chorro de aceite, generoso, por encima. Si te gusta el picante, te recomiendo que uses un aceite de guindilla. Maravilla.
  

Trucos

• Si estás usando un paquete congelado de Gulas (la otra opción es que sea refrigerado, entiendo que no vas a comprar gulas de verdad) es mejor que las descongeles previamente. Si tienes una emergencia y se te ha olvidado no pasa nada. Las echas congeladas sin problema. Lo único, cuidado porque va a saltar una barbaridad.
• La pasta negra es pasta teñida con tinta de calamar. Así que cualquier pescado le va genial por si quieres darle un toque distinto.