Hoy, mientras la lluvia inunda las calles de Madrid, he aprovechado para meterme en la cocina y preparar una deliciosa Quiche Lorraine. Esta clásica receta francesa es un verdadero regalo para los amantes de la cocina, ya que combina la simplicidad de su preparación con lo buena que está. La Quiche Lorraine es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, almuerzo o cena, y su rica mezcla de ingredientes hará que te olvides por completo del clima lluvioso (o siendo menos finos, de este día de mierda).
El aroma que se desprende mientras se hornea es simplemente irresistible. Cuando finalmente la sirvas y cortes un trozo, la textura cremosa del relleno combinada con el crujiente de la masa te encantará.
Orígenes de la Quiche Lorraine
La Quiche Lorraine es originaria de la región de Lorena, en el noreste de Francia, y ha conquistado los corazones de amantes de la comida de todo el mundo.
Tradicionalmente, esta delicia se hace con una base de masa quebrada crujiente rellena de huevos, nata, bacon o panceta ahumada y queso. Lo común de sus ingredientes principales es parte de su encanto, ya que permite que los sabores más clásicos destaquen de manera increíble.
El encanto de cocinar un día de lluvia
Cocinar un día de lluvia es como si estuvieses en una película de esas que echan los domingos por la tarde en la 1, las de Rosamunde Pilcher. Con tu manta, tu libro y tus pensamientos filosóficos sobre la vida. Se te olvida que en realidad mañana es lunes y tienes un montón de lavadoras por poner y ropa para planchar.
Así que, si estás en Madrid y está diluviando, no te preocupes, la Quiche Lorraine está aquí para alegrar tu día. Además, ya que has encendido el horno aprovecha para hacer unas buenas galletas de chocolate para acabar de hacer redondo el día ¡Qué aproveche!
Quiche Lorraine
Course: entrante, picoteo, plato principalDifficulty: Fácil4
personas5
minutes40
minutes45
minutesLa quiche por excelencia, hecha con base de masa quebrada crujiente rellena de huevos, nata, bacon o panceta ahumada y queso.
Ingredientes
1 lámina (rendonda) 1 masa quebrada/brisa
3 3 huevos
210 g 210 nata líquida, para montar
135 g 135 panceta curada ahumada
100 g 100 queso mozzarella rallado
2 nueces 2 mantequilla
Sal
Pimienta
Cebolleta seca
Receta Paso a Paso
- Sacamos la masa de la nevera y la extendemos sobre un molde de quiche o tartas (estas cantidades están pensadas para un molde de 28 centímetros de diámetro y 3 de alto). Si no es antiadherente, puedes poner entre la masa y el molde, papel de horno. Pinchamos, con un tenedor, la masa quebrada para evitar que se hinche.
- Pinchamos, con un tenedor, la masa quebrada para evitar que se hinche.
- Introducimos en el horno precalentado, sin la mezcla, a 190º unos 12 minutos. Sacamos y reservamos. Mantenemos el horno caliente a 190º.
- En un bol grande ponemos los huevos y los batimos.
- Incorporamos, a los huevos, el queso rallado, la nata, salpimentamos y añadimos la cebolleta seca. Mezclamos bien y reservamos.
- Cortamos la panceta en tiras finas o dados (a tu gusto).
- Ponemos una sartén a calentar, a fuego medio alto (posición 7 de 9). Cuando esté caliente incorporamos la panceta y doramos unos minutos.
- Sobre la base de masa quebrada, reservada, echamos la panceta. La distribuimos de forma más o menos uniforme.
- Vertemos por encima la mezcla líquida. Esparcimos sobre esta, con la ayuda de las manos, los trocitos de mantequilla.
- Horneamos, a 180º – 190º, unos 20 – 25 minutos. Sabremos que la quiche está lista cuando los bordes de la masa estén dorados. Si pinchamos con un cuchillo el centro de la mezcla, tiene que salir limpio.