Sartén de chorizo y champiñones

La sartén de chorizo y champiñones de hoy es una receta que me encanta porque tiene todas las características para ello: fácil, rápida, resultona y además se hace con ingredientes que seguro que tienes en la despensa (o deberías).

Esta es precisamente la clave de la receta de hoy. Darte ideas para cuando tengas la nevera medio vacía. La vagancia te impide quitarte el pijama para ir al supermercado pero llega la hora de comer o de cenar, abres la nevera, y los cuatro huevos que tienes en la balda de arriba de la nevera te saludan con tristeza.

Para preparar esta sartén, solo tienes que coger esos huevos, cuatro latas y te montas un súper plato en 10 minutos. Necesitas un chorizo, champiñones, tres huevos y un poco de tomate. La clave está en los condimentos que utilices. Cayena, ajo en polvo, orégano, albahaca, perejil congelado… cualquier cosa que potencie los sabores.

Evidentemente, si tienes ingredientes frescos utilízalos. Yo voy a usar los champiñones de lata y el ajo en polvo porque la gracia es sacar partido a los eternos actores secundarios de la despensa (los que se quedan al fondo siempre sin usar). Pero obviamente, si las setas son frescas, el ajo natural y el chorizo es de calidad pues la sartén de chorizo y champiñones se convierte en un manjar. ¿Te animas a prepararla?

Sartén de chorizo y champiñones

5 from 3 votes

Course: Sartén rápidaDifficulty: Fácil

Personas

2

personas

Tiempo de preparación

5

minutes

Tiempo de cocinado

10

minutes

Tiempo total

15

minutes

Sartén de chorizo y champiñones perfecta para esos días que tienes la nevera medio vacía. Solo necesitas cuatro ingredientes, un montón de especias para darle sabor y ¡listo!

Ingredientes

• 3 3 huevos

• 1 lata 1 champiñones

• 1 1 chorizo

• 1 cucharada 1 tomate frito

• Ajo en polvo

• Cayena en polvo

• Orégano

• Albahaca

• Pimienta

• Sal

• Aceite de oliva

Receta Paso a Paso

• Ponemos una sartén a calentar a fuego medio/fuerte (posición 7 de 9). Cuando esté caliente echamos un chorro de aceite de oliva (una cucharada aproximadamente).
• A continuación, incorporamos los champiñones escurridos. Condimentamos al gusto con sal, pimienta, cayena molida y ajo en polvo. Dejamos que se doren los champiñones 2 – 3 minutos. Tienen que coger un poco de color.
• Echamos el chorizo troceado. Dejamos el conjunto otros 2 – 3 minutos.
• Es el turno del tomate frito. Bajamos el fuego a la posición 5 y añadimos el tomate. Ojo que salta. Cocinamos 2 – 3 minutos.
• Finalmente, hacemos tres “huecos” en la salsa de tomate con la ayuda de una cuchara y echamos los huevos (tal y como veis en la foto). Tardan unos 5 minutos en cuajarse. No los dejes demasiado porque entonces la yema no te quedará líquida.
• Antes de servir, espolvoreamos con orégano y albahaca por encima.

Trucos

• Si eres unos locos del queso como yo, te animo a que ralles queso parmesano o mozzarella por encima antes de servirlo. Le da un toque buenísimo.
• Básicamente, el truco está en lo que siempre te cuento: prueba. Cambia los chorizos por espárragos trigueros, atún… ¡Lo que quieras!