Sopa de falso cocido

Hoy vengo con una receta que me flipa y que te va a encantar: sopa de falso cocido.

Aunque estoy casi segura de que no los necesitas, porque convence por si sola, te voy a dar cinco motivos por lo que este plato se va a convertir en un básico en tu vida:

1. Porque a todo el mundo le gusta la sopa de cocido. Y si no te gusta, te compadezco. Creo sinceramente que es de los mejores sabores del mundo. Llegar en invierno a casa y tener una sopa de cocido esperándote, es magia. O salir un domingo de frío polar a tomar el vermú y antes de empezar con el bebercio pedir un caldo para calentar el cuerpo (¿o esto solo se hace en Asturias?).
2. No le hacen falta ni fideos. El caldo es oro amarillo. Pero si inviertes un poco más de tiempo (como 7 minutos) y le echas unos fideos y cueces un huevo para acompañarlo, elevas el nivel.
3. Porque para hacer esta receta no te hace falta hacer el cocido de garbanzos completo. Vamos a ver. A mí me encanta el cocido pero reconozco que no lo haces en una horita.
4. Es una receta 2×1. Te haces la sopa y otro plato más. Porque con el pollo y las verduras consigues un plato principal completo.
5. Porque es muy fácil. Resumen rápido: todo a la olla, cubres con agua y dejas que se cocine.
6. Puedes hacer una cantidad generosa y congelas. Y cuando lo necesitas está esperándote igual de buena que el primer día.
7. No te hacen falta todos los ingredientes que te voy a indicar en la receta. Imprescindibles, bajo mi punto de vista, son el pollo, el chorizo y alguna verdura. Pero, ¿no tienes zanahoria? Da igual. ¿No te gusta el puerro? No lo eches. ¿Prefieres cebolla en vez de cebolleta? Me parece genial.

Si después de esto todavía no te he convencido, creo que lo que necesitas es probarla. Así que, manos a la obra con la sopa de falso cocido.

Sopa de falso cocido

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Course: Sopa, PrincipalDifficulty: Muy fácil

Raciones

3

raciones

Tiempo de preparación

10

minutes

Tiempo de cocinado

1

hour 

Tiempo total

1

hour 

10

minutes

Sopa de falso cocido. Para los amantes de la sopa pero bastante vaguetes, o sin tiempo, para preparar el cocido completo.

Ingredientes

• Para preparar el caldo:

• 2 2 traseros de pollo (en peso, 1 kg. aprox.)

• 2 2 patatas medianas

• 2 2 zanahorias medianas/grandes

• 1 1 chorizo de guisar

• 1 1 cebolleta

• 1 1 puerro

• 1 1 hueso de jamón

• Sal

• Aceite de oliva

• Para acabar la sopa:
  

• Fideos finos

Receta Paso a Paso

• Cogemos una olla grande y echamos dentro: los traseros de pollo, las zanahorias peladas, el chorizo, la cebolleta entera pelada, el puerro entero (sin la parte verde), el hueso de jamón y, muy importante, un buen chorro de aceite de oliva. Si no le echas el aceite de oliva va a quedar un caldo bastante simplón.
• Cubrimos con agua. Como unos 4 dedos por encima. Es decir, agua abundante. Parte de la cantidad se va a evaporar en la cocción pero queremos conseguir bastante cantidad de sopa.
• Ponemos a fuego medio, posición 5 – 6 de 9. Calculamos unos 40 minutos de cocción, aproximadamente, desde que salta a hervir. En ese momento incorporamos las patatas peladas. Dejamos que se cocine otros 20 – 30 minutos.
• Probamos y salamos.
• Pasamos el caldo a otra olla. Pásalo por un colador. Añadimos los fideos. No te he dicho cantidad exacta de fideos porque a cada uno le gusta de una manera. En mi casa a veces los hacemos como sopa – pasta (ahí lo dejo). Dejamos cocer unos 3 – 4 minutos.
• Servimos. Como ves, tenemos dos platos:
  – Una sopa caliente y buenísima.
  – Pollo cocido, chorizo, patatas, zanahorias… que te hacen un plato principal, sano y buenísimo. Personalmente, la cebolleta, el puerro y el hueso de jamón los retiro y no los aprovecho. Pero si te gustan siéntete libre.

Trucos

• Para servir la sopa, puedes desmigar parte del pollo del caldo, añadir un huevo cocido troceado y la zanahoria (también en trocitos). Un poco lo que quieras 🙂