¿Pensabas que iba a dejar pasar la Semana Santa sin cocinar el pecado por excelencia? La Torrija. ¿Hay algo mejor que pan remojado el leche y frito? Bueno, ojo, puede que las fayuelas. Si hubiese un combate mortal entre los frixuelos y las torrijas, yo apostaría 100% por los frixuelos, pero la protagonista de la receta de hoy se quedaría muy cerca de la victoria.
Hoy te traigo dos versiones para su preparación: la tradicional y en airfryer. Por si te da por ponerte fit en estas fechas o eres un poco ratilla y no quieres gastar un litro de aceite en cada preparación. La receta es exactamente la misma, la de toda la vida, solo que he probado a freírla en el que últimamente es mi artilugio favorito.
Tengo que reconocer que me costó bastante decidirme a comprar la airfryer pero le he sacado un montón de partido. Aunque sigue habiendo un tema que no me acaba de convencer del todo. Las cantidades que puedes hacer, al mismo tiempo, son pequeñas. Entendedme por pequeñas, mi señor marido mide 2 metros y come como una lima (bueno y yo también…). Con una torrija no tiene ni para empezar. Y en la cesta de la freidora solo puedes hacer 2 o 3 a la vez. Y eso que tengo la XXL.
Por lo demás, creo que dan el pego. Si te la pongo de postre y no te doy a probar, a la vez, una tradicional estoy casi segura de que no te darías cuenta.
Sea como sea, espero que te animes a probar estas torrijas y me cuentas. También te invito a que hagas tus propias modificaciones. Hay gente que les echa nata, leche condensada, chocolate… incluso crema de orujo. Lo más loco de mi casa es que llevan un toque de anís. Lo importante es ¡disfrutar!
Torrijas, en AirFryer
Course: Postre, Semana SantaDifficulty: Fácil8
torrijas1
hour30
minutes1
hour30
minutesTorrijas, el pecado (en mayúscula) de la Semana Santa. La receta tradicional y una versión en Airfryer.
Ingredientes
- Leche infusionada
1 litro 1 leche (mejor fresca o entera)
65 g 65 azúcar blanco
3 ramas 3 canela
1 1 limón (cáscara)
20 ml 20 anís del mono
- Torrijas
8 rebanadas 8 pan duro o pan de torrija (2 cm de espesor)
3 3 huevos
Aceite de oliva suave
Azúcar blanco
Canela en polvo
Receta Paso a Paso
- Leche infusionada
- Ponemos a calentar, a fuego medio, el litro de leche con la cáscara del limón (sin la parte blanca), y las ramas de canela.
- Añadimos el azúcar y removemos con la ayuda de una varilla para que se integre completamente.
- Justo antes de que comience a hervir, retiramos del fuego, tapamos con papel film y dejamos reposar una hora mientras se enfría.
- Una vez que se haya enfriado, añadimos el anís y mezclamos bien.
- Torrijas – Versión Tradicional
- Colocamos en una bandeja, profunda, las rebanadas de pan.
- Vertemos sobre las torrijas la leche infusionada, anteriormente preparada. Dejamos que se remojen media hora (15 minutos por cada lado).
- En un plato hondo echamos unas 4 cucharadas de azúcar y canela en polvo al gusto. Reservamos.
- Batimos los huevos en un plato hondo.
- Cogemos, una a una, las torrijas, ya remojadas, y las pasamos por el huevo. Yo utilizo las manos (muy limpias) porque se rompen con mucha facilidad.
- Ponemos a calentar una sartén a fuego alto, posición 8 de 9. Cuando esté caliente, vertemos el aceite de oliva. Una buena cantidad, como dos dedos.
- Vamos friendo las torrijas, por ambas caras, hasta que cojan un color dorado. En ese momento, las retiramos y las pasamos por papel de cocina para que escurran un poco el aceite.
- Finalmente, cogemos las torrijas y las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, reservada.
- Torrijas – Versión Airfryer
- Colocamos en una bandeja, profunda, las rebanadas de pan.
- Vertemos sobre las torrijas la leche infusionada, anteriormente preparada. Dejamos que se remojen media hora (15 minutos por cada lado).
- En un plato hondo echamos unas 4 cucharadas de azúcar y canela en polvo al gusto. Reservamos.
- Batimos los huevos en un plato hondo.
- Cogemos, una a una, las torrijas, ya remojadas, y las pasamos por el huevo. Yo utilizo las manos (muy limpias) porque se rompen con mucha facilidad.
- Precalentamos la AirFryer, rociamos con aceite de oliva la base de la “cesta” y ponemos 3 torrijas dentro (o las que os entren sin amontonarse).
- “Freímos”, unos 6 – 7 minutos a 180º por cada cara.
- Finalmente, cogemos las torrijas y las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, reservada.
Trucos
- Si no te gusta el anís, puedes no echarlo o cambiarlo por algún otro licor que te guste más. El coñac también le va fenomenal.
- Si tienes una naranja, prueba a añadir a la leche cuando la vayas a infusionar, la cáscara de esta. Adicional a la del limón.